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- Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit : [mit Rezepten aus mittelalterlichen Kochbüchern] / herausgegeben von Irmgard Bitsch, Trude Ehlert und Xenja von Ertzdorff unter redaktioneller Mitarbeit von Rudolf Schulz . Wiesbaden : Albus, 1997 . 317 s.
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