SCHULZ, Anne. Essen und Trinken im Mittelalter (1000-1300) : Literarische, kunsthistorische und archäologische Quellen. Berlin : de Gruyter, c2011. xviii, 810 s. Ergänzungsbände zum Reallexikon der Germanischen Altertumskunde ; Bd. 74. ISBN 978-3-11-025515-7.