Počet záznamů: 1
Příprava potravin v nejchudších zemích světa
Údaje o názvu Příprava potravin v nejchudších zemích světa [rukopis] / Sergej Kuckir Další variantní názvy Problematika přípravy potravin v nejchudších zemích světa Osobní jméno Kuckir, Sergej, (autor diplomové práce nebo disertace) Vyd.údaje 2013 Fyz.popis 67 l. : barev. il. + 1 CD-ROM Poznámky Ved. práce Jan Čapek Abstrakt Práce se zabývá přípravou potravin v nejchudších zemích světa, kde je velkým problémem nedostatek paliva a jeho neefektivní spalování. To má za následek odlesňování, pro člověka pak respirační nemoci či nemoci očí způsobené pobytem v zakouřeném prostředí. Výsledkem práce je návrh malých přenosných kamen, která slouží k vaření a jako palivo využívají různé druhy biomateriálu. Tato kamna by měla být vyráběna lokálně, místními řemeslníky. Design je založen na jednoduchých výrobních procesech a dobře dostupných materiálech ? vylehčeném betonu a izolační pálené hlíně. Oba materiály by měly být lokálně dostupné a zpracovatelné. S jednoduchými formami vyrobenými v Evropě může každý řemeslník začít svou vlastní výrobu. Velkého zlepšení bylo dosaženo v efektivitě spalování. Kamna můžou ušetřit více než 50 % paliva ve srovnání s tradičním vařením na otevřeném ohni. Kamna využívají předehřátý sekundární vzduch či princip zplyňování biopaliva. Lehké izolační materiály zajišťují vysoké teploty spalování a nízké emise škodlivin. This thesis concerns with the cooking in the poorest countries of the world, where one of the major problems is the lack of fuel and its inefficient combustion. It results in deforestation as well as respiratory and eye diseases caused by the smoky indoor environment. The output of this project is a design of the lightweight portable cooking stove, which can burn efficiently different kinds of biomaterial. The stove is supposed to be produced on site, by the local craftsmen. The design relies on simple processes and local materials. There is no need for the electricity or special tools. There are 2 basic materials ? lightweight sawdust concrete and insulative fired clay. Both can be sourced and processed locally. With the simple moulds (manufactured in Europe) every craftsman can independently run his own production. The great improvement was done in the combustion efficiency. The stoves can save more than 50% of fuel compared to the traditional open fire cooking. They use preheated secondary air or wood gasification principle. Insulative materials ensure high burning temperatures and low smoke emissions. Dal.odpovědnost Čapek, Jan (vedoucí diplomové práce nebo disertace) Dal.odpovědnost Univerzita J.E. Purkyně v Ústí nad Labem. Ateliér produktový design (udělovatel akademické hodnosti) Předmět.hesla design * užitkový design * kamna Předmět.hesla vaření * spalování * biomasa * rozvojové země * chudoba * beton * keramika * řemeslná lokální produkce * stove * cooking * combustion * biomass * developing countries * poverty * concrete * ceramics * local craftsmen production Forma, žánr diplomové práce Konspekt 7.01/.09 - Umění MDT 7.05 * 7.05.011.4 * 683.94/.95 * (043)378.2 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština URL https://portal.ujep.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=00165232 Druh dok. Vysokoškolské práce 
Signatura Čár.kód Dislokace Volný výběr Info DA 1238 3300701238 sklad C pouze prezenčně
Počet záznamů: 1