DA 8809
Metálová, Andrea, 1991-
Kultivace jedlé houby Lentinula edodes (houževnatec jedlý, shiitake) / Andrea Metálová. -- 2017. -- 63 listů, 21 nečíslovaných listů příloh : ilustrace (většinou barevné), grafy, schémata + 1 CD. -- Oponent Lenka Němcová. -- Vedoucí práce Milan Gryndler. -- Abstrakt: Lentinula edodes (houževnatec jedlý, shiitake, LE) je tržně cenná jedlá houba původem z východní Asie. V současnosti je jednou z nejpěstovanějších hub na světě. Díky svým pozitivním účinkům při léčbě řady civilizačních chorob bývá často označována jako houba dlouhověkosti nebo elixír života. Obsahuje především polysacharid lentinan, který prokazatelně působí jako imunostimulant. Cílem této práce bylo optimalizovat výnos kmene LE1 a tím udržet jeho tržní konkurenceschopnost. Byly k tomu využity kombinace primárních mycelií odvozených z tohoto kmene, dále kombinace mycelií s mycelii odvozenými z kmene LE5 a pokus o selekci izolátů s dobrým výnosem. Ke zvýšení produkce biomasy bylo taképoužito přerušované osvětlování LED zeleným světlem (1 minuta/denně) a byla zvýšena koncentrace železa v médiu. Bylo zjištěno, že již kombinací monokaryotních izolátů odvozených z jednoho kmene vzniká významná výchozí variabilita potřebná pro selekci výnosných průmyslových kmenů a že osvětlování mycelia, kultivovaného v substrátu, zeleným světlem LED zvyšuje produkci biomasy.. -- Abstrakt: Lentinula edodes (shiitake, LE) is market valuable edible mushroom of East Asian origin. Nowadays it is one of the world most cultivated mushroom. Due to it´ s positive effects in the treatment of civilisation diseases, shiitake is often named the elixir of life or the longevity mushroom. It mainly contains a polysaccharide lentinan which provably acts as an immunostimulant. The aim of the thesis is to optimize the yield of the strain LE1 and maintain it´ s market competition ability by using combination of these mycelia with mycelia derived from another strain LE5 and attempting the selection of productive isolates. To increase biomass production, mycelial cultures were intermittently illuminated by green light emitting diode (526 nm) at intervals of 1min/d and iron concentration in cultivation medium was changed. It was found that already a combination monocaryotic isolates derived from a single strain caused important initial variability that is neceséry for selection of industial high-yield strains. At the same time, intermittent illumination of cultures by green light emitting diode increased mycelial biomass production.
Němcová, Lenka. Gryndler, Milan, 1962-. Univerzita J.E. Purkyně v Ústí nad Labem. Katedra biologie
pěstování hub. jedlé houby. Lentinula edodes. houževnatec jedlý. shiitake. mushroom cultivation. diplomové práce
635.8.01. 635.8. (043)378.2